Comments on: Cozze Europee

By: herr doktor

herr doktor — Thu, 12 Nov 2009 17:47:59 +0000

dimenticavo (un piatto che proprio vorrei provare e che mi fa una gola immensa:

http://www.ristoranti-ischia.it/ricetta_pasta_fagioli_e_cozze.htm

By: Alfredo

Alfredo — Wed, 11 Nov 2009 21:36:58 +0000

Ottimo link, herr doktor. Certo quelle con i fagioli mettono un pò paura, ma chissà…

Elena, ma quell’accozzaglia di ingredienti te la servono anche senza le cozze?

By: herr doktor

herr doktor — Wed, 11 Nov 2009 20:50:18 +0000

siete troppo raffinati

a me le cozze piacciono molto anche come le fanno i francesi: con il curry e la panna, oppure con lo zafferano (e la panna), con il roquefot, con il salame piccante ….

ma poi le idee sono infinite:

http://www.primaepoi.com/index.php?view=article&id=5%3Amuscleria&format=pdf&option=com_content&Itemid=7

ciao

By: Elena

Elena — Wed, 11 Nov 2009 12:16:23 +0000

Freddù, a me che le cozze proprio nun mi ci piacciono, quell’accozzaglia di pomodoro, formaggio e BURRO di Chez Léon mi fa impazzire!! Soprattutto per le patatine a volontà!!

Ci vediamo settimana prossima! Yuppi!
IP

By: Alfredo

Alfredo — Tue, 10 Nov 2009 12:50:07 +0000

Credo che non avresti bisogno di presentazioni Cire’, la richiesta verrebbe subito accolta.

By: cirello

cirello — Tue, 10 Nov 2009 11:01:06 +0000

ma se arrivo con una lettera da parte della fornitrice ufficiale della famiglia cirello, giovina (che scende dalla barca del marito ogni mattina presto – salvo uragani – proprio di fronte al mercato ittico), dite che posso ambire alla tessera?

che poi, insomma, mi conoscete, di cozze ne mangio al massimo un paio…
cy

By: Alfredo

Alfredo — Tue, 10 Nov 2009 10:08:04 +0000

Caro lucha,
maestro di pepate estive, accolgo con allegria il tuo commento. Nel post non ho citato la tua maestria proprio perche’ consapevole del tuo orientamento recente verso i vegetali.

E lode si al Ferlito, che e’ anche quello del “Ragazzi, ma voi non l’avete la tessera delle cozze???”.

E poi le pepate sono, oltre che piatti prelibati, anche conduttrici di spensieratezza: come non citare i litri di olio, vino e acqua che innaffiarono il cortile del mastro Spoto in Capomulini? O le performance entusiasmanti di un Maugeri che canta “Quant’e’ laria la me zita” nel cortile di S.M. La Scala?

By: lucha

lucha — Tue, 10 Nov 2009 09:34:49 +0000

ah, freduzzu caro, sai che per le cozzole potrei fare uno strappo al mio nuovo e confuso vegetarianesimo.

Rivendico la paternità di una dignitosissima pepata estiva: lode alla fidelizzazione del pisciaro Ferlito per noi che siamo “una famiglia” .
Leggero soffritto di aglio, cipolla e un pomodoro uno. Poi le cozze. Alla gloriosa apertura, si unisce all’acqua del prezioso mollusco un bicchiere di vino bianco, peperoncino fresco e pepe nero qb, il succo di un limone.
Prezzemolo rigorosamente a crudo.

By: gio

gio — Tue, 10 Nov 2009 08:00:17 +0000

le ho mangiate anch’io al chez leon, nella versione più semplice,cioè in una base soffritta di cipolle, sedano e prezzemolo, poi ovviamente allungato dall’acqua stessa dei mussels: cozze piene e saporite fino a 3/4 di pentola, quelle sul finale un pò troppo cipollate.

stammi bene.